Recept på proteinrika churrobollar med ultrafiltrerad mjölk – ett kanelkryddat mellanmål

Om du älskar den varma, kanel- och sockriga crunch som churros har, men vill ha ett mellanmål som faktiskt stödjer dina träningsmål, kommer dessa proteinrika churrobett att bli din nya favorit. Genom att byta ut vanlig mjölk mot ultrafiltrerad mjölk har vi fyllt varje sats med extra protein samtidigt som vi behåller den oemotståndliga gyllene skorpan och den mjuka, degiga insidan. Oavsett om du laddar upp efter ett träningspass eller stillar ett sötsug utan dåligt samvete, levererar detta recept stor smak och riktig näring.

Ultrafiltrerad mjölk är hemligheten här. Den innehåller ungefär dubbelt så mycket protein som vanlig mjölk och mindre socker, vilket gör den till en idealisk bas för ett proteinrikt churrosrecept. Resultatet? En dessert som känns lyxig men som faktiskt hjälper till att reparera muskler och håller dig mätt längre. Dessutom ger den naturliga krämigheten i ultrafiltrerad mjölk degen en mjuk konsistens som blir perfekt vid fritering. Låt oss dyka ner i hur du gör dessa proteinfyllda churrobett hemma.

Varför använda ultrafiltrerad mjölk till churrobett?

Ultrafiltrerad mjölk är inte bara för att dricka eller ha i kaffet – den är en gamechanger i bakning och fritering. När du använder den i churrosdeg hjälper det högre proteininnehållet till att skapa en mer sammanhållen smet som håller ihop under friteringen, vilket ger en krispigare yta och en mjukare insida. Till skillnad från vanlig mjölk, som kan göra degen lite vattnig, tillför ultrafiltrerad mjölks koncentrerade torrsubstans struktur utan extra vätska.

För detta recept rekommenderar vi att du använder en 2% Reduced Fat Ultra-Filtered Milk för en balanserad konsistens och smak. Den är tillräckligt fyllig för att skapa en mjuk smula men inte så tung att den tynger degen. Den subtila sötman kompletterar kanel- och sockertäckningen perfekt. Om du vill ha en ännu rikare smak kan du byta ut den mot en Chocolate 14oz ultra-filtered milk för en choklad- och kaneltwist – minska bara den tillsatta sockerhalten något.

• Proteinkick: Varje portion churrobett gjorda med ultrafiltrerad mjölk innehåller 8–10 gram protein, jämfört med 4 gram med vanlig mjölk.
• Mindre socker: Ultrafiltrerad mjölk har mindre naturligt socker, så du kan styra sötman med din topping.
• Bättre konsistens: Det extra proteinet hjälper degen att hålla ihop, vilket minskar risken för degiga eller feta churros.

Den perfekta proteinrika churrosdegen

Att göra churrosdeg från grunden är enklare än du tror. Börja med att kombinera vatten, smör, en nypa salt och en skvätt ultrafiltrerad mjölk i en kastrull. Koka upp försiktigt, tillsätt sedan mjölet på en gång och rör kraftigt tills en slät degboll bildas. Ta av från värmen och låt svalna något innan du vispar i äggen ett i taget. Degen ska vara tjock men spritsbar – om den är för stel, tillsätt ytterligare en matsked ultrafiltrerad mjölk.

För extra protein utan att ändra smaken kan du ersätta ¼ kopp av vetemjölet med vanilj- eller naturellt proteinpulver. Detta fungerar särskilt bra med CORE POWER ELITE VANILLA-shaken som vätskeersättning – minska bara vattnet med samma mängd. Degen blir något tätare men blir ändå lätt och luftig vid fritering. När degen är klar, överför den till en spritspåse med en stor stjärntyll.

• Tips: Kyl degen i 10 minuter före spritsning för att göra den lättare att hantera och minska spridningen i oljan.

Fritering och täckning av dina churrobett

Värm cirka 5 cm vegetabilisk olja eller kokosolja i en djup gryta till 175°C. Spritsa 5 cm långa remsor av deg direkt i oljan och klipp av dem rent med en sax. Fritera i små satser i 2–3 minuter, vänd en gång, tills de är djupt gyllenbruna. Ta upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper i bara 30 sekunder – de ska vara tillräckligt varma för att täckningen ska fastna.

Medan de fortfarande är varma, vänd churrobetten i en skål med en blandning av kanel och ditt val av sötningsmedel: kokossocker, erytritol eller vanligt strösocker. För en extra proteinkick, pudra över lite vaniljproteinpulver blandat i kanelblandningen. Servera omedelbart med ett glas varm Chocolate ultra-filtered milk att doppa i – det är som en churros-och-chokladkombination som också fungerar som en återhämtningsdryck.

• Oljetemperaturtips: Använd en termometer för att hålla oljan på en jämn 175°C. Om den är för låg absorberar churrosen för mycket olja; om den är för hög bränns de på utsidan innan de är genomstekta.

Näringsinnehåll och serveringsidéer

Varje portion på 6–8 churrobett (gjorda med 2% Reduced Fat Ultra-Filtered Milk) innehåller cirka 220 kalorier, 10 gram protein, 28 gram kolhydrater och 9 gram fett. Det är en stabil makroprofil för en dessert som smakar som ett nöjesfältsgodis. Proteinet kommer främst från den ultrafiltrerade mjölken och äggen, vilket gör detta till ett mättande mellanmål som inte höjer ditt blodsocker.

För ett balanserat mellanmål efter träning, para ihop dessa churrobett med en CORE POWER STRAWBERRY BANANA-shake. Kombinationen av snabba kolhydrater från churrosen och långsamt protein från shaken stödjer muskelåterhämtning och fyller på glykogenlagren. Du kan också smula över rester av churrobett på grekisk yoghurt eller glass för en proteinrik glassbomb.

• Gör den mejerifri: Använd ett växtbaserat ultrafiltrerat mjölkalternativ (om tillgängligt) och veganskt smör. Konsistensen blir något annorlunda men fortfarande god.
• Förbered i förväg: Friterade churrobett kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar. Värm i airfryer på 175°C i 3 minuter för att återställa krispigheten.

Dessa proteinrika churrobett bevisar att hälsosam kost inte innebär att du måste ge upp dina favoritgodisar. Med ultrafiltrerad mjölk som stjärningrediens får du en dessert som är krispig, kanelsöt och full av muskelstödjande protein. Redo att svänga ihop en sats? Ta en flaska 2% Reduced Fat Ultra-Filtered Milk från Fairlife och börja fritera dig till ett bättre mellanmål.