วิธีทำมักกะโรนีชีสโปรตีนสูงด้วยนมอัลตราฟิลเตอร์: สูตรครีมมี่เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

มักแอนด์ชีสเป็นอาหารปลอบใจที่ดีที่สุด แต่สูตรดั้งเดิมมักมีคาร์โบไฮเดรตสูงและโปรตีนต่ำ ด้วยการเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นนมอัลตราฟิลเตอร์ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานคลาสสิกนี้ให้กลายเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด ในคู่มือนี้ เราจะแสดงวิธีทำมักแอนด์ชีสครีมมี่โปรตีนสูงที่ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ อิ่มท้องนานขึ้น และรสชาติอร่อย ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักการออกกำลังกายหรือแค่มองหาตัวเลือกอาหารเย็นที่ฉลาดกว่า สูตรนี้จะเปลี่ยนเกมของคุณ

ทำไมนมอัลตราฟิลเตอร์ถึงเป็นส่วนผสมลับ

นมอัลตราฟิลเตอร์ผลิตโดยการกรองนมผ่านระบบกรองละเอียดที่เพิ่มความเข้มข้นของโปรตีนและแคลเซียม ขณะที่กำจัดแลคโตสส่วนใหญ่ ผลลัพธ์คือนมที่มีโปรตีนประมาณสองเท่าของนมทั่วไป โดยทั่วไป 13 กรัมต่อถ้วย เทียบกับ 8 กรัม ทำให้เป็นฐานที่เหมาะสำหรับซอสชีสโปรตีนสูง แบรนด์อย่าง Fairlife มีผลิตภัณฑ์นมอัลตราฟิลเตอร์หลากหลาย รวมถึง นมอัลตราฟิลเตอร์รสช็อกโกแลต 14 ออนซ์ และแบบไม่แต่งกลิ่น แต่สำหรับมักแอนด์ชีสรสคาว คุณควรใช้แบบไม่แต่งกลิ่น เช่น นมอัลตราฟิลเตอร์ไขมันลด 2% ขนาด 14 ออนซ์นมเหล่านี้ให้เนื้อสัมผัสครีมมี่โดยไม่มีน้ำตาลเพิ่มที่พบในรสแต่งกลิ่น

ส่วนผสมสำหรับมักแอนด์ชีสโปรตีนสูง

สูตรนี้ทำได้ 4 ที่ และให้โปรตีนประมาณ 35 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• พาสต้าโฮลวีตหรือพาสต้าจากพืชตระกูลถั่ว 8 ออนซ์ (225 กรัม) (เลือกพาสต้าโปรตีนสูง เช่น พาสต้าถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิลเพื่อเพิ่มโปรตีนพิเศษ)
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอัลตราฟิลเตอร์ไขมันลด 2% 2 ถ้วย (480 มล.) (ใช้ขนาด 14 ออนซ์เพื่อความสะดวก) เชดดาร์ชีสขูด 1 1/2 ถ้วย (150 กรัม)
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย (50 กรัม)
• ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• (ช่วยเพิ่มรสชาติชีส) ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
• ตัวเลือกเสริม: อกไก่หรือไก่งวงสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• (เพิ่มโปรตีนมากขึ้น) คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มพาสต้า

ต้มน้ำเกลือในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด ใส่พาสต้าโปรตีนสูงที่เลือกแล้วต้มจนได้ความสุก al dente ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำต้มพาสต้าไว้ประมาณ 1/2 ถ้วยก่อนสะเด็ดน้ำ พักพาสต้าไว้

2. ทำรูกซ์

ในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเนยด้วยไฟกลาง ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเป็นสีทองและเป็นฟอง รูกซ์นี้จะช่วยข้นซอส

3. ใส่นมอัลตราฟิลเตอร์

ค่อยๆ เทนมอัลตราฟิลเตอร์ไขมันลด 2% ลงไปพร้อมกับคนต่อเนื่องเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน คนต่อไปจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที ปริมาณโปรตีนสูงในนมอัลตราฟิลเตอร์ช่วยสร้างซอสที่เนียนและคงตัว ไม่แยกชั้นเมื่ออบ

4. ละลายชีส

ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่เชดดาร์ขูด พาร์เมซาน ผงมัสตาร์ด ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทย คนจนชีสละลายหมดและซอสเนียน หากซอสข้นเกินไป เติมน้ำต้มพาสต้าที่สำรองไว้เล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ

5. ผสมและเสิร์ฟ

ใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงในซอสชีส คนให้เข้ากัน หากคุณเพิ่มโปรตีน (เช่น ไก่หั่นเต๋า) ใส่ลงไปตอนนี้ เสิร์ฟทันทีสำหรับมักแอนด์ชีสแบบกระทะ หรือย้ายไปใส่จานอบ โรยเกล็ดขนมปัง แล้วอบที่ 375°F (190°C) เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผิวกรอบ

ข้อมูลโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่รวมเนื้อสัตว์เพิ่ม)

สารอาหาร

โภชนาการหลังออกกำลังกายต้องมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพื่อซ่อมแซมเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและเติมไกลโคเจนที่สะสมไว้ มักแอนด์ชีสโปรตีนสูงนี้ให้ทั้งสองอย่าง: นมอัลตราฟิลเตอร์ให้โปรตีนเวย์และเคซีนที่ย่อยเร็ว ขณะที่พาสต้าให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สำหรับมื้อฟื้นฟูที่ตรงจุดยิ่งขึ้น จับคู่กับ

เชค CORE POWER ELITE CHOCOLATE ซึ่งเพิ่มโปรตีนอีก 26 กรัมต่อขวด การผสมผสานนี้เหมาะอย่างยิ่งหลังการฝึกซ้อมอย่างหนัก เคล็ดลับการปรับแต่งมักแอนด์ชีสโปรตีนสูงของคุณ

เพิ่มไฟเบอร์:

• ใช้พาสต้าโฮลวีตหรือพาสต้าถั่วชิกพีเพื่อให้ได้ไฟเบอร์ 10-15 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพิ่มผัก:
• ใส่บรอกโคลีนึ่ง ผักโขม หรือพริกแดงย่างเพื่อเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ ทำแบบไร้กลูเตน:
• ใช้พาสต้าไร้กลูเตนและแทนที่แป้งด้วยแป้งข้าวโพดหรือผงรากเท้ายายม่อม เพิ่มความเผ็ด:
• ใส่พริกป่นหรือปาปริก้ารมควันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถใช้นมอัลตราฟิลเตอร์รสแต่งกลิ่นสำหรับสูตรนี้ได้ไหม?

ควรหลีกเลี่ยงนมอัลตราฟิลเตอร์รสช็อกโกแลตหรือสตรอว์เบอร์รีสำหรับมักแอนด์ชีสรสคาว เพราะน้ำตาลที่เพิ่มอาจเปลี่ยนรสชาติ ควรใช้แบบไม่แต่งกลิ่นหรือไขมันลด เช่น นมอัลตราฟิลเตอร์ไขมันลด 2% ที่ระบุไว้ข้างต้น

สูตรนี้แตกต่างจากมักแอนด์ชีสแบบดั้งเดิมอย่างไร?

มักแอนด์ชีสแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยนมทั้งตัวมีโปรตีนประมาณ 12-15 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค การใช้นมอัลตราฟิลเตอร์ทำให้คุณได้โปรตีนเกือบสามเท่าโดยไม่เพิ่มไขมันหรือแคลอรี่ นอกจากนี้ การลดแลคโตสยังทำให้ย่อยง่ายขึ้นสำหรับหลายคน

ฉันสามารถเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าได้ไหม?

ได้แน่นอน! เตรียมมักแอนด์ชีสตามคำแนะนำ จากนั้นเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน อุ่นแต่ละหน่วยบริโภคในไมโครเวฟหรือเตาอบ เติมนมเล็กน้อยเพื่อคืนความครีมมี่

บทสรุป

มักแอนด์ชีสโปรตีนสูงกับนมอัลตราฟิลเตอร์เป็นอาหารปลอบใจคลาสสิกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำง่าย ปรับแต่งได้ และเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนโดยไม่เสียรสชาติ ไม่ว่าคุณจะทำเพื่อครอบครัวหรือเพื่อเป้าหมายการออกกำลังกาย สูตรนี้ควรมีที่ในเมนูประจำสัปดาห์ของคุณ

พร้อมเริ่มทำอาหารหรือยัง? เตรียมนมอัลตราฟิลเตอร์ไขมันลด 2% ขนาด 14 ออนซ์

จาก Fairlife วันนี้ และเปลี่ยนมื้ออาหารปลอบใจสุดโปรดของคุณให้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด! 2% REDUCED FAT 14oz ultra-filtered milk from Fairlifesale today and transform your favorite comfort meals into protein-packed powerhouses!