วิธีใช้ Core Power Shakes ในการอบแบบไร้กลูเตน: สูตรขนมหวานโปรตีนสูง

การอบขนมแบบไร้กลูเตนอาจเป็นเรื่องท้าทาย โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องการเพิ่มโปรตีนโดยไม่ทำให้ขนมของคุณกลายเป็นก้อนแห้งแข็ง แป้งไร้กลูเตนแบบดั้งเดิม เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งอัลมอนด์ และแป้งข้าวโอ๊ต มักขาดโครงสร้างที่กลูเตนให้ ทำให้ยากต่อการได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำที่เราทุกคนปรารถนา แต่มีอาวุธลับที่สามารถเปลี่ยนโฉมขนมไร้กลูเตนของคุณได้ นั่นคือ โปรตีนเชค โดยเฉพาะ CORE POWER CHOCOLATE และ Core Power Shakes อื่นๆ สามารถเพิ่มความชื้น ความหวานจากธรรมชาติ และโปรตีนปริมาณมากให้กับขนมอบของคุณ ในบทความนี้ เราจะสำรวจวิธีใช้ Core Power Shakes ในการอบขนมไร้กลูเตนด้วยสามสูตรที่ผ่านการทดสอบแล้ว ได้แก่ บราวนี่ มัฟฟิน และพุดดิ้ง ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารไร้กลูเตนและมองหาของหวานที่มีโปรตีนสูง

ทำไม Core Power Shakes ถึงใช้ได้ดีในการอบขนมไร้กลูเตน

การอบขนมไร้กลูเตนมักอาศัยไข่ ไขมัน และของเหลวเพื่อเลียนแบบการยึดเกาะและความชื้นที่กลูเตนให้ตามปกติ Core Power Shakes เป็นส่วนผสมของเหลวที่เหมาะเพราะเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูป เก็บไว้ได้นาน และอุดมไปด้วยโปรตีน (26 กรัมต่อขวดขนาด 11.5 ออนซ์สำหรับ Core Power มาตรฐาน) นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลธรรมชาติเล็กน้อย (ประมาณ 4–6 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งช่วยในการทำให้เป็นสีน้ำตาลและพัฒนารสชาติระหว่างการอบ โปรตีนนมที่ผ่านการกรองแบบพิเศษใน Core Power Shakes ทนความร้อนได้ดี หมายความว่าจะไม่สลายตัวหรือเป็นเม็ดเมื่ออบ ซึ่งแตกต่างจากผงโปรตีนจากพืชบางชนิดที่อาจกลายเป็นยาง นอกจากนี้ เชคยังมีเนื้อครีมที่ช่วยให้แป้งไร้กลูเตนไม่ข้นหรือแห้งเกินไป

ข้อดีอีกประการคือความหลากหลายของรสชาติ CORE POWER ELITE VANILLA เพิ่มกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอบเชย ช็อกโกแลต หรือผลไม้ ในขณะที่รสช็อกโกแลตสามารถใช้แทนผงโกโก้หรือนมช็อกโกแลตในหลายสูตร สำหรับของหวานที่เน้นเบอร์รี่ CORE POWER STRAWBERRY BANANA ให้ความหวานจากผลไม้ที่ใช้ได้ดีในมัฟฟินหรือขนมปังด่วน

สูตรที่ 1: บราวนี่ช็อกโกแลตไร้กลูเตนเนื้อแน่นกับ Core Power Shakes

บราวนี่เหล่านี้เข้มข้น เนื้อแน่น และเบาอย่างน่าประหลาดใจสำหรับของหวานไร้กลูเตน โปรตีนจากเชคช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มโดยไม่ต้องใช้แซนแทนกัมหรือสารยึดเกาะอื่นๆ ทำได้ 9 ชิ้น

ส่วนผสม

• เนยจืด 1/2 ถ้วย (1 แท่ง) ละลาย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• CORE POWER CHOCOLATE 1/2 ถ้วย (ประมาณครึ่งขวด)
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ไม่หวาน 1/3 ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ไร้กลูเตน 1/2 ถ้วย (ที่มีแซนแทนกัมหากแป้งของคุณไม่มี)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 1/3 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว
2. ในชามใบใหญ่ ตีเนยละลายและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ Core Power Chocolate และสารสกัดวานิลลา ตีแรงๆ จนเข้ากันดีและมีฟองเล็กน้อย
3. ร่อนผงโกโก้ แป้งไร้กลูเตน เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกจนเข้ากันดี อย่าคนมากเกินไป
4. ใส่ช็อกโกแลตชิพ (ถ้าใช้) คนเบาๆ เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้ทั่ว
5. อบประมาณ 20–25 นาที จนขอบเซ็ตตัวและตรงกลางยังขยับเล็กน้อย (เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ควรมีเศษแป้งชื้นๆ ติดออกมา) พักให้เย็นสนิทในถาดก่อนตัด

คุณค่าทางโภชนาการต่อบราวนี่ (โดยประมาณ): 210 แคลอรี่ โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 12 กรัม คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม โปรตีนส่วนใหญ่มาจาก Core Power Shake ทำให้บราวนี่เหล่านี้เป็นขนมที่สมดุลกว่าแบบไร้กลูเตนทั่วไป

สูตรที่ 2: มัฟฟินบลูเบอร์รี่โปรตีนสูงกับ Core Power Strawberry Banana

มัฟฟินเหล่านี้ใช้แป้งอัลมอนด์และแป้งข้าวโอ๊ตไร้กลูเตนเล็กน้อยเพื่อเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมัน รสสตรอว์เบอร์รีกล้วยของเชคเพิ่มความหวานจากธรรมชาติและทำให้มัฟฟินชุ่มชื้นได้หลายวัน ทำได้ 12 ชิ้น

ส่วนผสม

• แป้งอัลมอนด์ 1 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโอ๊ตไร้กลูเตน 1/2 ถ้วย (หรือแป้งอัลมอนด์เพิ่ม)
• แป้งมะพร้าว 1/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• CORE POWER STRAWBERRY BANANA 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าวหรือเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย (ถ้าแช่แข็ง ไม่ต้องละลาย)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C) วางถ้วยกระดาษในถาดมัฟฟิน 12 ช่อง
2. ในชามใบใหญ่ ตีแป้งอัลมอนด์ แป้งข้าวโอ๊ต แป้งมะพร้าว เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เข้ากัน
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ จากนั้นใส่ Core Power Strawberry Banana น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะพร้าวละลาย และวานิลลา ตีจนเนียน
4. เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง คนจนเข้ากัน ใส่บลูเบอร์รี่ คนเบาๆ
5. แบ่งแป้งใส่ถ้วยมัฟฟิน (ประมาณ 2/3 ของถ้วย) อบประมาณ 18–22 นาที จนด้านบนเป็นสีทองและไม้จิ้มฟันที่จิ้มตรงกลางออกมาสะอาด
6. พักในถาด 5 นาที จากนั้นย้ายไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

คุณค่าทางโภชนาการต่อมัฟฟิน (โดยประมาณ): 180 แคลอรี่ โปรตีน 8 กรัม ไขมัน 12 กรัม คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม ไฟเบอร์ 4 กรัม โปรตีนที่เพิ่มขึ้นทำให้มัฟฟินเหล่านี้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่น่าพึงพอใจ

สูตรที่ 3: พุดดิ้งช็อกโกแลตโปรตีนไม่ต้องอบกับ Core Power Shakes

ของหวานไร้กลูเตนไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเสมอไป พุดดิ้งที่ใช้เวลา 5 นาทีนี้เหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องการของว่างโปรตีนสูงด่วนๆ ใช้แป้งข้าวโพดเป็นตัวข้น ซึ่งปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ และเชคให้รสชาติและความหวานพื้นฐาน ทำได้ 2–3 ที่

ส่วนผสม

• CORE POWER CHOCOLATE 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น เพื่อเพิ่มความเข้มข้น)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น ปรับตามชอบ)
• สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ในหม้อใบเล็ก ตี Core Power Chocolate และแป้งข้าวโพดจนไม่มีก้อน ใส่ผงโกโก้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล วานิลลา และเกลือ ตีอีกครั้ง
2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นและเริ่มเดือด (ประมาณ 3–4 นาที) ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและปรุงต่ออีก 1 นาที คนตลอดเวลา
3. ยกลงจากเตา เทใส่ถ้วยเสิร์ฟหรือราเมกิ้น ปิดด้วยพลาสติกแรปให้สัมผัสกับผิวหน้าพุดดิ้งเพื่อป้องกันการเกิดแผ่นฟิล์ม
4. แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัวเต็มที่ เสิร์ฟเย็น ราดด้วยวิปครีมหรือผลเบอร์รี่สดตามชอบ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (โดยประมาณ): 180 แคลอรี่ โปรตีน 14 กรัม ไขมัน 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม พุดดิ้งนี้เป็นของหวานไร้ความรู้สึกผิดที่ยังใช้เป็นของว่างหลังออกกำลังกายได้อีกด้วย

เคล็ดลับการอบด้วย Core Power Shakes ในสูตรไร้กลูเตน

• ปรับสัดส่วนของเหลว: เนื่องจาก Core Power Shakes ข้นกว่าน้ำหรือนมทั่วไป คุณอาจต้องลดของเหลวอื่นๆ (เช่น น้ำมันหรือนมเพิ่ม) ลงประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะต่อเชค 1 ถ้วย
• ตรวจสอบความหวาน: Core Power Shakes มีน้ำตาลอยู่บ้าง ดังนั้นควรชิมแป้งก่อนเติมสารให้ความหวานเพิ่ม รสสตรอว์เบอร์รีกล้วยและช็อกโกแลตมีความหวานพอสมควรอยู่แล้ว
• สังเกตเวลาในการอบ: แป้งไร้กลูเตนที่มีของเหลวเพิ่มจากเชคมักต้องใช้เวลาในเตาอบเพิ่มอีกเล็กน้อย ใช้การทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อหลีกเลี่ยงการอบไม่สุก
• เก็บรักษาอย่างถูกวิธี: เนื่องจากของหวานเหล่านี้มีโปรตีนสูง จึงอาจแห้งเร็วกว่าขนมอบไร้กลูเตนทั่วไป เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือแช่แข็งเป็นส่วนๆ

ทำไมต้องเลือก Core Power Shakes มากกว่าแหล่งโปรตีนอื่นๆ?

เมื่อเทียบกับผงโปรตีน Core Power Shakes พร้อมใช้ ไม่ต้องผสม และมีเนื้อสัมผัสเนียนที่ผสมเข้ากับแป้งได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีนมกรองพิเศษจริง ซึ่งให้แคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งเป็นสารอาหารที่มักขาดในอาหารไร้กลูเตน สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่แตกต่าง CHOCOLATE NUTRITION PLAN ให้โปรตีนที่คล้ายกันกับโปรไฟล์ทางโภชนาการที่แตกต่างกันเล็กน้อย ทำให้เป็นอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ อย่างไรก็ตาม สำหรับสูตรข้างต้น Core Power Shakes มาตรฐานให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด

คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถใช้ Core Power Elite shakes ในสูตรเหล่านี้ได้หรือไม่?

ได้ แต่โปรดทราบว่า Elite shakes มีโปรตีน 42 กรัมต่อขวดและเนื้อข้นกว่า คุณอาจต้องเติมของเหลวเพิ่ม (น้ำหรือนม) อีก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทำให้แป้งบางลงเล็กน้อย รสวานิลลาและสตรอว์เบอร์รีของ Elite ใช้ได้ดีเป็นพิเศษในมัฟฟินและพุดดิ้ง

ของหวานเหล่านี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้าหรือไม่?

แน่นอน บราวนี่และมัฟฟินแช่แข็งได้ดีนานถึงสามเดือน พุดดิ้งควรรับประทานภายใน 3 วัน แต่ทำได้รวดเร็วจนคุณสามารถทำสดใหม่ได้ทุกเมื่อ

ฉันสามารถใช้นมกรองพิเศษอื่นแทนในสูตรเหล่านี้ได้หรือไม่?

ได้ แต่ปริมาณโปรตีนจะลดลง ตัวอย่างเช่น การใช้ WHOLE ULTRA-FILTERED MILK จะลดโปรตีนลงประมาณครึ่งหนึ่งต่อถ้วย หากคุณต้องการคงโปรไฟล์โปรตีนสูงไว้ ให้ใช้ Core Power Shakes

ความคิดเห็นสุดท้าย

การอบขนมไร้กลูเตนไม่จำเป็นต้องเสียสละรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการอีกต่อไป ด้วย Core Power Shakes เป็นส่วนผสมของเหลว คุณสามารถสร้างของหวานที่เข้มข้น น่าพึงพอใจ และอุดมไปด้วยโปรตีน เหมาะสำหรับการตามใจตัวเองหลังออกกำลังกาย การกินของว่างเพื่อสุขภาพ หรือเพียงแค่ตอบสนองความอยากของหวานโดยไม่มีกลูเตน ไม่ว่าคุณจะเป็นนักอบขนมไร้กลูเตนมืออาชีพหรือเพิ่งเริ่มต้น สูตรเหล่านี้ปรับเปลี่ยนได้ง่ายและถูกใจทุกคนแน่นอน

พร้อมที่จะเริ่มอบขนมแล้วหรือยัง? หยิบขวด CORE POWER CHOCOLATE มาหนึ่งขวดแล้วลองทำสูตรบราวนี่คืนนี้เลย คุณจะไม่เชื่อว่ามันไร้กลูเตน